Varias son las preguntas que me surgen al respecto cuando no hay un plan de entrenamiento serio y un desafío deportivo concreto por delante o una enfermedad aguda o crónica con cierto requerimiento nutricional específico. Algunas que puedo mencionar son: ¿Qué composición nutricional o corporal creen necesitar éstos jóvenes? ¿por qué? ¿Quién los convenció de lograr eso que creen necesitar consumiendo este o aquél suplemento? 

Éstos y otros interrogantes me acompañan de puertas para adentro en el consultorio, los que tienen por fin invitarlos a pensar a cada uno de ellos en si es que verdaderamente creen necesitar “eso que buscan”, si es que la imagen que persiguen efectivamente la lograran algún día o cada vez irán por más o cuando acabará la búsqueda de qué o cuales resultados y, además, ¿Cuándo lo dejarán de tomar? ¿o acaso por 10 años persistirá su consumo?

La industria de los suplementos dietarios ha crecido a pasos agigantados. Y si desean conocer cuál es la estadística que justifica mi afirmación, es simple. Cantidad de marcas, cantidad de productos, cantidad de publicidad, la disponibilidad, cantidad de famosos en la redes y TV consumiendo, recomendando y por sobre todas las cosas, vendiendo. Todo ese aparato se sostiene y crece.

Los suplementos son un elemento clave y útil para casos de pacientes deportistas determinados y para casos de pacientes con necesidades nutricionales específicas, pero tienen un elevado costo y no dejan de ser comida. Fraccionada, industrializada, más biodisponible, segura, de composición química exacta, etc.

Entonces, me vuelvo a preguntar como parte del entramado social en que estamos inmersos ¿Qué les estamos haciendo creer necesitar a nuestros jóvenes? y si los acompaño en su decisión asesorándolos sobre cuál y qué dosis tomar les pregunto directamente a ellos SUPLEMENTOS PARA HOY Y… ¿PARA MAÑANA QUE?

Lic. en Nutrición Juliana Labat

MP 2652

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Parece que la primavera reflota los estereotipos que priman en la sociedad y se va desdibujando el rol de la nutrición para el bienestar y la salud. 

¿Por qué? Mi hipótesis: hombres y mujeres reducimos lo importante a la imagen corporal y los estereotipos de belleza. Acentuado en los tiempos que corren y durante los meses previos al verano. Brotan las dietas “mágicas”, batidos prometedores, semillas y otros. Todo es publicidad, oferta. ¡Claro! El marketing completo no ayuda, porque predominan en la pantalla personas de determinado rango de edad, con “ciertas” características comunes que no suelen incluir la DIVERSIDAD DE CUERPOS REALES. 

Mientras tanto, nuestros niños escuchando, los adolescentes mirando, los adultos añorando… En la era del consumo no queda nadie sin ver.

La ciencia de la nutrición estudia de qué modo el cuerpo toma los nutrientes de los alimentos, cuantifica los necesarios según la actividad física, personaliza los requerimientos para cada persona y condición, sea en la salud o en la enfermedad. 

En 1850 un filósofo y antropólogo alemán dijo “somos lo que comemos”. En realidad no tengo dudas de que somos mucho más. Pero la estructura o el envase que nos acompañará en este viaje ¡es eso! Lo que comemos y cuánto nos movemos. Así es que invertir tiempo y dinero en una mejor nutrición es un esfuerzo inteligente pensando en el largo plazo y en el bienestar o en el aquí y ahora.

A su vez, la comida reúne, refleja hábitos aprendidos, delata nuestras preferencias y comodidades dentro de las posibilidades, la comida habla de cada uno de nosotros y de nuestras emociones también.

Parece que todo eso, lo verdaderamente importante, queda olvidado cuando pensamos en el verano y llega cierto apuro por usar tal o cual prenda en una fiesta o llega ese temor expreso en dichos de pacientes “textual”, por ejemplo, “cuando pienso que falta poco para usar remera y se me van a ver los brazos” y todo lo demás, manifiesto o no. Y otra vez ¿Por qué? ¿Por qué queremos encajar y así reproducir el modelo? ¿No podemos romper con los moldes? ¿Cuándo llegará la aceptación y el amor a la propia imagen?

Creo que ¡sería bueno recibir los 365 días los nutrientes justos y los mensajes sanos! Para nuestro cuerpo y para nuestra mente, por respeto y amor, hacia nosotros y hacia los que vendrán.

Lic. en Nutrición Juliana Labat

MP 2652

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Los recuerdos sensoriales de la infancia de muchos hombres y mujeres de más de 30 años son los aromas de las comidas del hogar, la imagen que perdura de la abuela cocinando con “esa” mirada de amor y sus sabores inolvidables.

Preparaciones como pastel de papa o calabaza, pucheros, estofados, guiso de lentejas, zapallitos rellenos, pan de carne, soufflé de verduras, tortillas o masitas caseras van quedando rezagadas del menú semanal. Contrariamente gana terreno aquello que ¿es más rápido de cocinar? ¿Es más barato? ¿Nos gusta más? Alimentos procesados y ultra procesados parecen venir ganando la batalla.

Pero en cuanto al valor nutritivo de estas nuevas preparaciones en relación a lo elaborado podemos decir que es abismal la diferencia. No sólo por el exceso de sodio que las caracteriza, sino por la falta de variedad. Variedad de colores, sabores y, sobre todo, de nutrientes.

En las comidas elaboradas conviven diferentes vegetales y texturas. Los vegetales son fuente de vitaminas y minerales, micronutrientes esenciales para la vida y la salud.

Parece que cada día corremos detrás del reloj para llegar y cumplir con tantas ocupaciones que no queda espacio de tiempo para la cocina. O no nos lo hacemos… O no buscamos recetas sencillas y saludables. O no pedimos ayuda para lograr una mejor organización culinaria y nutrición.

Invertir tiempo y dinero en la comida es sinónimo de salud a largo plazo. Y es sinónimo de amor hacia uno mismo y hacia los demás cuando la mesa es compartida.

La comida por supuesto es la nafta que necesita nuestra máquina para andar, pero también implica algo más, que no se puede explicar tan sencillamente.

Juliana Labat es licenciada en nutrición UBA.

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